消防人員親測油垢如何成為廚房定時炸彈

2017-10-31 08:56:56點擊量:281

 多數煙道火災都是由于沒有清洗煙道或清洗不及時、不徹底,致使煙道內油垢積存,煙道溫度過高被引燃造成的。看似不起眼的油垢,實在是很危險,下面,就讓我們通過消防實驗了解一下,油垢是如何成為威脅廚房安全的定時炸彈的。

    消防人員準備了一個灶臺,一口鍋。鍋里是日常炒菜用的食用油,然后在上面放著一根油煙管道,來模擬餐館廚房的環境,油煙管道也是經過了特殊的處理積累了一些油垢。油鍋經過近五分鐘的高溫加熱后,產生了大量的濃煙,很快就竄出了火苗,消防人員穿著專業避火服靠近,在鍋里倒入少量水,模擬飯店廚房里的爆炸環境。這時,油鍋里竄出的火苗很快就將油鍋管道內的油垢點燃,油煙管道內劇烈燃燒,火苗迅速竄出蔓延開來,直接沖上了管道的最頂端。

    那么,換成家用油煙機繼續實驗。實驗人員準備了一臺使用了三四年的油煙機。當油鍋起火一瞬間,竄出的火迅速躥升到油煙機內,很快被火映得通紅。幸好滅火器就在手邊,不然后果不堪設想。

    預防后廚火災,應注意以下幾點:

    1、排油煙管道在購買、安裝時,要注意質量過關,安裝規范,以免使用、清洗造成麻煩,避免將油煙管道固定在木板等可燃物上。

    2、餐飲場所加大員工的消防教育,定期或不定期地對其進行培訓,掌握預防和撲滅油煙道初期火災的知識和方法,并制定相應的消防安全管理制度。

    3、飯店、酒店等經營性場所應每兩個月由專業公司清理油煙道,居民家中的抽油煙機也應定期清洗,以防油垢堵塞通道后,引起火災事故

    4、廚房工作人員必須做到人在火開,人走火滅,烹飪時也要盡量控制火苗高度,防止炒菜時火苗過高引燃油煙管道內油垢,并在廚房放置滅火器等消防設備應對意外。

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